【48812】醚类物质和甘油产生了葡萄酒酒泪现象？酒泪是凝结在酒杯上的魂灵

时间: 2024-04-26 21:40:16 |   作者: 特种活性剂

  葡萄酒的酒泪是每个触摸葡萄酒的朋友都会面临的问题，这样的一个问题并不难从科学视点去了解。很难幻想业内人士至今还有人赞同葡萄酒酒泪现象与葡萄酒中的醚类物质和甘油有关这一说法。曾经有一批来自加拿大的学生，在观赏法国梅多克(Médoc)区域的一家酒窖时，看到杯壁上的酒泪便向酒窖管理人员询问这终究是什么？

  “这是葡萄酒中的脂肪，也便是甘油。”管理人员这样答复道。“那这是分辩质量好的葡萄酒的必要条件吗?”“是的。”“假如有一款葡萄酒没有酒泪呢?”“那就阐明葡萄酒的质量欠好。”这一幕场景就发生在咱们眼前，可是却不方便插嘴或纠正酒窖管理人员的过错解说。

  当这群学生脱离后，咱们指出他在误导这些学生。而他却从心理学的视点这样答复咱们:“我的解说的确是过错的，但这样的答案却是最简略让人满足的，究竟大多数的葡萄酒都会有酒泪……”人们更简略接受那些简略且略加修饰过的答案，即便它是过错的，而正确的答案往往更为杂乱难明，且缺少神秘感。这也是过错理念总能长盛不衰的根本原因吧。

  可是假如那位酒窖管理人员能够用更美丽的言语，即便离事实真相较远，也愈加天然简练:“酒泪？那是凝结在酒杯上的葡萄酒的魂灵。”感谢重视前沿葡萄酒，期望阅览咱们的文章能带给您启迪或许收成。